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引用元: http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/ms/1498647783/
612: 名無しさん@おーぷん 2017/07/12(水)19:06:33 ID:???
トマト・きゅうり・ピーマン、万願寺 トウモロコシ、いんげん、なす、おくら…
野菜室が大変よー。
夏野菜フェスティバルが始まったわ。
特にきゅうりといんげんが大量。
でもあると思っていると、いきなりぱったり終わっちゃうのよね。
とりあえずぬか漬け始めようかなあ(毎年思うだけw)




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613: 名無しさん@おーぷん 2017/07/12(水)19:18:54 ID:???
インゲンとナスとオクラとカボチャはうちでは天ぷらの定番だわ
そして冷たい蕎麦にどかんと添えるw




614: 名無しさん@おーぷん 2017/07/12(水)19:30:51 ID:???
ゴーヤの天ぷらもオススメよー




620: 名無しさん@おーぷん 2017/07/12(水)21:09:26 ID:???
>>614
ゴーヤの天ぷらってどの程度下処理したらいいかな
いつもチャンプルーにするから種とワタこそげおとして軽く塩ふるくらいしかしてなくて
結構でっかく切っても揚げたら苦み抑えられる?




621: 名無しさん@おーぷん 2017/07/12(水)21:18:41 ID:???
>>620
私は一回ゆでてからてんぷらにする
天ぷらにする前にはめんつゆにつけて下味もつけるし
それでちょうどいいぐらいの感じなんだけど
沖縄出身の子は、切ってすぐあげちゃうって言ってた




658: 名無しさん@おーぷん 2017/07/13(木)23:13:33 ID:???
>>620
ゴーヤーの苦味を抑えるには
A.甘みを加える…佃煮
B.薄切りして氷でシャキシャキさせてミョウガと鰹節と一緒に醤油で食べる
ってのが定番かな
Aの応用でゴーヤーのかき揚げを甘辛いタレで天丼にすると苦手な人でも食べやすいかと思う
ホロ苦でOKならゴーヤー味噌を作って保存すると秋冬まで冷蔵庫でもつのよ




660: 名無しさん@おーぷん 2017/07/13(木)23:51:26 ID:???
>>658
美味しそう!今週末やってみよう




661: 名無しさん@おーぷん 2017/07/14(金)06:17:33 ID:???
>>658
ゴーヤー味噌って初めて聞いたんだけど、ごはんのお供みたいな感じ?




670: 名無しさん@おーぷん 2017/07/14(金)11:42:41 ID:???
>>661
そうそう、苦ウマのおかず味噌
ふきのとう味噌なんかと同じよ
大量にあって余すようなときにもってこい
大人向けおにぎりの具にもいいの
黒砂糖使うとミネラルUP旨味もUPでバッチリ




671: 名無しさん@おーぷん 2017/07/14(金)12:09:51 ID:???
>>670
へぇ~!美味しそうだから、今度作ってみるわ!
教えてくれてありがとう!

ゴーヤーはチャンプルーとか酢の物、てんぷらくらいしかやらないから、レパートリーが増えるの嬉しい。




692: 名無しさん@おーぷん 2017/07/14(金)17:18:31 ID:???
>>671
カレーに入れるのもいいよ
苦辛カレー




615: 名無しさん@おーぷん 2017/07/12(水)19:31:18 ID:???
無理やわ




618: 名無しさん@おーぷん 2017/07/12(水)19:55:31 ID:???
昨日、隣の老夫婦にきゅうりとインゲン大量にいただいたー 畑からとりたてのやつ!
ナイフいれるのがなんか惜しくて、娘ときゅうり丸かじりしてたわw 甘くておいしいの




619: 名無しさん@おーぷん 2017/07/12(水)20:52:03 ID:???
>>618
サツキとメイか!




624: 名無しさん@おーぷん 2017/07/12(水)22:16:12 ID:???
今日ゴーヤチップスにしたよ
でもうちのスライサー薄すぎて塩揉みしたら固まってかき揚げみたいになっちゃったから、包丁でもう少し厚めに切った方がよかった
もう一本あるから天ぷらもやってみようかな




625: 名無しさん@おーぷん 2017/07/12(水)22:28:12 ID:???
この暑い中揚げ物をするなんて、ほんとできた奥さまたちだわ!嫁に欲しい!




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